AITOA, KÄSIN TEHTYÄ JA LUONNOLLISTA
Valmistamme chili- ja valkosipulikastikkeita sekä tuotamme hunajaa.
Me kasvatamme itse osan raaka-aineistamme, biodynaamisen viljelyn periaattein(emme ole sertifioituja), myös kuun kiertoa seuraten.
Emme käytä lisäaineita, stabilointiaineita, ultraprosessoituja raaka-aineita. Vain puhdasta ja luonnollista.
Jokainen kastike ja purkki syntyy yksilöllisesti, pienissä erissä.
Tulisuus, ulkonäkö ja aromi saattavat vaihdella hieman sadon ja vuodenajan mukaan, aivan kuten luonnossa kuuluukin.
MEHILÄISET
Ugly Dog Ranchin mehiläiset eivät ole vain pölyttäjiä, ne ovat pieniä taiteilijoita luonnon monimuotoisuudessa.
Jokainen pesä hoidetaan rakkaudella ja huolella, ilman kiirettä. Se on käsityötä, jonka tulos näkyy hunajan maussa: täyteläistä, monivivahteista ja luonnollista, juuri sellaisena kuin sen pitäisi olla.
Hunaja, jonka me keräämme, on suoraan pesästä purkkiin. Me emme lämmitä hunajaa, joten purkitus tapahtuu vain kerran vuodessa hunajan ollessa vielä juoksevaa. Suodatamme hunajan karkeasti, jotta isot vahanpalat eivät pääse purkkiin, mutta hunajan joukossa oleva siitepöly ei jää suodattimeen. Näin takaamme, että hunajamme on luonnollista ja laadukasta.
Artesaani hunaja on puristamalla otettu kennoista jotka sisältävät runsaasti mehiläisten keräämää ja fermentoimaa siitepölyä, pergaa. Sitä ei ole suodatettu millään tavoin, joten siinä on kaikki mitä nuo pienet pörriäiset voivat meille antaa, niin luonnollisena kuin mahdollista, se on kuin haukkaisit suoraan kennosta.
Pienet erät varmistavat, että jokainen purkki on ainutlaatuinen, täynnä tarinaa sadosta, informaatiota ympäröivästä luonnosta, mehiläisten uurastuksesta ja tilamme luonnonmukaisesta rytmistä.
Se sopii aamupalapöytään, leivontaan, teehen, kahviin tai parhaimmillaan ihan vain nautittavaksi sellaisenaan. Maku on aito ja lähellä luontoa.
YRITYS
Ugly Dog Ranch on pienyritys Urjalasta, Pirkanmaalta. Keittiömme sijaitsee Pöytyällä Varsinais-Suomessa. Myös mehiläisiämme on näissä kummassakin paikassa. Tilallamme elelee myös koiria, vuohia, hanhia, kanoja ja kalkkunoita. Meillä on myös melkoinen jauhopukki farmi sekä kompostimato yhteisö.
Nimi Ugly Dog Ranch sai alkunsa, kun tein töitä rekikoirieni kanssa. Espanjasta tulleet turistit olivat niin haltioituneita sinisilmäisistä Siperianhuskyista, että minun kauniit, tummat Alaskanhuskyt olivat kuulemma liian nopeita ja rumia. Siitäpä se nimi sai alkunsa ja tuli myöhemmin käyttöön kun lähdimme tekemään chilikastikkeita. Vielä noita Alkuperäisiä ”rumiakoiria” on ranchilla kaksi eläkeläistä, Scott, minun ajatuksia lukeva valjakon johtaja 12.5v. ja hänen veljenpoika Laku 10v.
Teemme kaiken itse, kasvatuksesta keittämiseen, pakkaamiseen ja etikettien piirtämiseen.
Luonnollisuus ohjaa kaikkea, mitä teemme.
-Sini-
Ugly Dog Ranch
🤍
